Carne, pesce e uova
Essendo grandi fan delle uova, a casa nostra quelle uraniane (ricetta a p. 280)
si fanno praticamente tutte le settimane, ma io sono sempre alla ricerca di modi veloci
per cucinare le verdure e renderle deliziose in ogni pasto, tutti i giorni, realizzando
ricette velocissime e facilmente replicabili.
Questo è uno dei piatti più sorprendenti per la particolarità delle sue associazioni
funzionali: aiutano il fegato a funzionare meglio grazie alla verza e consentono al nostro
corpo di sfiammarsi per mezzo dello zenzero, a fare il pieno di antiossidanti grazie
al pomodoro e ad accendere il metabolismo attraverso il peperoncino.
5 minuti
10 minuti
3 giorni
Taglia e lava la verza.
In un tegame scalda l’olio EVO, aggiungi il soffritto speziato, mescola e lascia rosolare per circa 1 minuto. Versa il pomodoro e rimesta, dandogli il tempo per insaporirsi, poi inserisci la verza, l’acqua e il sale. Chiudi con un coperchio e lascia cuocere per 3-5 minuti.
Solleva il coperchio e mescola bene, in modo da far ben amalgamare i sapori.
Dopo un paio di minuti, con un mestolo crea lo spazio per le uova, sgusciale e versale nel tegame. Copri e cuoci per 2-3 minuti.
Servi con una spolverata di pepe, peperoncino ed erbe aromatiche a piacere.
4 uova biologiche
2 cucchiai di soffritto speziato, ricetta a p. 46 (o 3 spicchi di aglio tritati + 1 cucchiaino di peperoncino macinato + 2 cm di zenzero fresco tagliato a listarelle)
1/4 di verza (circa 400 g)
1 pizzico di sale
200 ml di passata di pomodoro (o polpa)
200-300 ml di acqua
2 cucchiai di olio EVO
Pepe q.b.
Erbe aromatiche fresche a piacere
Per un tocco funzionale antinfiammatorio in più, aggiungi altro zenzero grattugiato a fine cottura. In caso di allergia al nichel, scegli pomodori che ne siano privi e riportino la dicitura “nichel free”.
